Baru-baru ini Presiden Indonesia, Joko Widodo mengumumkan secara resmi bahwa ibu kota baru Indonesia akan pindah ke kawasan Kutai Kertanegara dan Penajam Paser Utara. Hmm… selain dari segi wilayahnya yang unggul ternyata banyak makanan khas Kalimantan Timur yang tak kalah lezat, lho!
Indonesia memang jagonya makanan dengan rempah-rempah terenak.
Selain Yogyakarta yang terkenal dengan gudeg, ternyata Kalimantan Timur pun tak mau kalah!
Kebanyakan makanan khas Kalimantan Timur didasari oleh perpaduan antara kebudayaan suku Kutai, Dayak, Banjar, dan Bugis.
Makin penasaran ‘kan menu makanan apa saja yang jadi khas di Kalimantan Timur?
Simak di bawah ini!
9 Makanan Khas Kalimantan Timur yang Menggoda Selera
1. Ayam Cincane
Sumber: merahputih.com
Dulu, makanan khas Kalimantan Timur ini hanya dihidangkan pada acara-acara penting seperti, pernikahan atau kelahiran.
Tetapi, menu ayam cincane ini sudah banyak disediakan di warung-warung makan di Kalimantan Timur.
Bahan utamanya hanya ayam kampung saja karena, dagingnya yang gurih dibanding ayam lainnya.
Bumbu menu ayam cincane inipun diberi beragam rempah-rempah mulai dari jahe, lengkuas, kemiri, dan lainnya.
Ayam ini nantinya dibakar menggunakan bara api yang kemudian disantap dengan nasi putih dan jeruk sebagai penambah rasa.
Terbayang deh lezatnya kayak gimana!
2. Nasi Bekepor
Sumber: travelingyuk.com
Selanjutnya, makanan khas kedua dari Kalimantan TImur adalah nasi bekepor.
Menu nasi bekepor ini memiliki komposisi seperti, nasi putih yang dicampur dengan rempah-rempah, kemudian dimasak menggunakan alat khusus khas Kalimantan Timur.
Dalam penyajiannya, nasi bekepor ini disandingkan dengan sayur asam khas Kalimantan Timur yang didalamnya terdapat ikan patina tau gabus dan ubi manis.
3. Sate Payau
Sumber: merahputih.com
Makanan khas yang kali ini cukup unik.
Namanya, sate payau.
Satenya terbuar dari daging rusa, lho!
Sate Payau ini cukup enak dan lezat dengan daging rusa yang lembut jika dibanding dengan daging sapi.
Selain itu kaya akan protein pula.
Tapi sayang sekali, makanan khas Kalimantan Tiur yang ini sudah sangat langka karena rusa adalah salah satu hewan yang dilindungi.
Tetapi makan ini dapat kalian temukan di berbagai festival kesenian atau upacara adat.
4. Gence Ruan
Sumber: resepnusantara.id
Makanan khas Kalimantan Timur yang satu ini sudah tidak asing lagi di telinga warga lokal sana.
Gence ruan dibuat dengan berbahan dasar ikan gabus atau ikan haruan.
Ikan gabusnya ditaburi garam lalu, dibakar dengan bara api.
Setelah itu disiram dengan tumisan bumbu yang terbuat dari rempah-rempah seperti, bawang merah, bawang putih, cabe, dan rempah lainnya.
Dagingnya kenyal sehingga sangat enak sekali jika disantap selagi panas.
Baca Juga:
Makanan Khas Aceh Ini Bernama Memek. Seperti Apa Wujud & Rasanya?
5. Nasi Bekepor
Sumber: simomot.com
Nasi bekepor mirip nasi liwet yang dipadukan dengan minyak sayur, aneka rempah, dan ikan asin
Proses memasak nasi bekepor menggunakan alat khusus yakni, sebuah ketel.
Awalnya, beras dan bumbu dimasak bersamaan.
Lalu, sebelum diangkat, masukkan ikan asin, kemangi, cabai, dan jeruk nipis.
Nah, waktu pengangkatan yang tepat adalah jika bagian pinggirnya sudah berkerak.
Biasanya, nasi bekepor dihidangkan bersama daging masak bumi hangus atau sayur gangan asam Kutai.
6. Nasi Kuning
Sumber: makananoleholeh.com
Ternyata di Kalimantan Timur, nasi kuning termasuk makanan khas.
Nasi Kuning khas Kalimantan Timur terbuat dari beras yang dimasak dengan rempah-rempah antara lain kunyit, santan dan lainnya.
Kuliner Nasi Kuning disajikan dengan berbagai macam lauk seperti telur, ikan, ayam, atau daging lainnya.
Ciri khas warna kuning pada nasi berasal dari warna kunyit yang diparut dan dicampurkan dengan rempah lainnya.
Sehingga membuat Nasi Kuning memiliki rasa yang enak dibanding nasi putih biasa.
Nasi kuning ini biasanya digunakan untuk acara selamatan berupa nasi tumpeng maupun acara formal lainnya.
7. Rabo Ruan
Sumber: jelajahsamboja.com
Hampir sama dengan makanan gence ruan, rabo ruan masih menggunakan bahan dasar ikan gabus.
Namun, ikan gabusnya tidak dibuat utuh, melainkan dijadikan mirip seperti abon.
Dari segi rasa dan proses pembuatannya pastilah berbeda dengan gence ruan.
Rabo ruan mengukus ikan gabus-nya sampai setengah matang, lalu disuwir-suwir.
Kemudian dicampur bersama bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, ketumbar dan garam.
Sesudah itu, dimasak bersama santan dengan api kecil.
Sangat pas untuk dijadikan lauk makan siang.
8. Pepes Kepiting
Sumber: okezone.com
Umumnya, pepes terbuat dari daging ayam atau ikan.
Tetapi, untuk makanan khas di Kalimantan Timur, pepes mereka menggunakan kepiting.
Kepiting yang dipilih biasanya adalah jenis soka.
Untuk menghadirkan rasa yang sedap, bahan utama dibumbui cabai rawit, cabai merah, serai, kemangi dan beraneka rempah lainnya sebelum dibungkus dengan daun pisang.
Sesudah itu, pepes kepiting dikukus di atas bara api hingga matang dan untuk menciptakan aroma yang lezat.
Meskipun menggunakan beragam rempah, tapi saat masuk ke mulut yang dominan adalah rasa pedasnya.
9. Pisang Gapit
Sumber: tastemade.com
Terakhir, makanan khas asal Kalimantan Timur yang patut kamu coba adalah pisang gapit.
Nama gapit berasal dari bahasa Banjar dan Kutai yang artinya Jepit.
Di daerah Samarinda, santapan ini bisa ditemui di pinggir-pinggir jalan terutama di daerah Tepian, sungai Mahakam.
Bahkan dihidangkan juga di beberapa hotel di Balikpapan dan Samarinda.
Pisang gapit bahan utamanya adalah pisang dari jenis pisang seperti pisang kepok, pisang sanggar, atau bisa juga pisang tanduk. menggunakan pisang yang setengah matang.
Proses pembuatannya terbilang mudah.
Dengan cara dipanggang sambil digapit, kemudian di pencet sampai pipih dan dicampur dengan saus tertentu.
Pisang gapit disuguhkan bersama saus karamel yang terbuat dari gula merah dan santan kental.
Baca Juga:
Awas Ketagihan! Ini 7 Makanan Khas Jawa yang Selalu Bikin Kangen
Mana makanan khas Kalimantan Timur yang ingin kamu coba?
Jangan lupa temukan update-an terbaru seputar properti dalam Blog 99.co Indonesia
Ingin mendapatkan properti idaman tanpa kesulitan mencarinya? Temukan lewat situs 99.co/id .
