Cara membersihkan kepiting sebelum dimasak tidak sesulit yang dikira. Namun, agar tak salah, ketahui bagaimana caranya yang benar, ya!
Kepiting adalah salah satu makanan laut atau seafood yang banyak disukai orang karena rasanya yang lezat ketika olah menjadi berbagai jenis masakan.
Hewan yang masuk ke dalam kelompok krustasea ini sangat mudah ditemui, baik itu di restoran dalam bentuk hidangan jadi maupun di pasar dalam bentuk segar.
Apabila kamu ingin memasak kepiting sendiri, tentu kamu harus tahu bagaimana cara mengolah yang benar.
Salah satu tahap penting dalam mengolah kepiting adalah membersihkannya sebelum dimasak.
Pelajari bagaimana cara memasak kepiting yang benar, yuk!
Kenapa Kepiting Harus Dibersihkan sebelum Dimasak?
Sama seperti bahan makanan yang lainnya, kepiting pun harus dibersihkan dengan benar ketika akan dimasak.
Kepiting yang tidak dibersihkan dengan benar memiliki risiko mengandung racun yang bisa berbahaya bagi tubuh dan menyebabkan alergi.
Tentu kamu tidak ingin keracunan kepiting, ‘kan?
Maka dari itu, kepiting harus dibersihkan dengan benar sebelum dimasak.
Nah, sebelum mempelajari bagaimana cara membersihkannya, pastikan kamu membeli kepiting yang segar agar kualitasnya terjaga.
Cara Membersihkan Kepiting untuk Dimasak
1. Rebus atau Kukus Kepiting
Cara membersihkan kepiting sebelum dimasak yang pertama adalah dengan cara direbus atau dikukus.
Cara pertama, siapkan panci besar berisi air, didihkan air, dan tambahkan sedikit garam dan bumbu dapur lainnya untuk memberi sedikit rasa dan aroma.
Rebus kepiting sekitar 10-15 menit tergantung dari ukuran kepiting direbus.
Semakin besar ukurannya, maka semakin lama pula proses perebusan yang diperlukan.
Cara kedua, isi panci kukus dengan air dan garam, lalu masukkan kepiting.
Tutup panci dan kukus selama 10-20 menit tergantung dari ukuran kepiting yang dikukus.
Setelah kepiting selesai direbus atau dikukus, keluarkan dari panci dan dinginkan atau bisa dicuci dengan air dingin yang mengalir.
2. Buang Cangkang Keras
Kepiting adalah hewan yang memiliki cangkang keras, jadi harus dibuang terlebih dahulu sebelum dimasak.
Cangkang kepiting yang perlu dibuang terletak pada bagian bawah tubuhnya, yakni cangkang berbentuk segitiga.
Buang cangkang keras tersebut dengan cara ditarik.
Pada kepiting jantan, bagian cangkang tersebut biasanya berukuran lebih kecil, sempit, dan runcing.
Sementara itu, pada kepiting betina, ukuranya lebih besar, lebar, dan bulat.
3. Tarik Cangkang Bagian Atas
Setelah membuang cangkang segitiga kepiting, pada bagian belakangnya akan tampak lubang kecil di antara tubuh dan cangkang atas atau dikenal dengan istilah karapaks.
Pegang kepiting dengan satu tangan, lalu masukkan jari ke lubang kecil tersebut, dan tarik cangkang atasnya.
Ketika cangkang tersebut ditarik, akan keluar crab butter atau lemak kepiting.
Kalau kamu ingin menyimpan lemak kepiting, balik kepiting baru tarik cangkangnya ke arah atas agar cairannya lebih banyak terkumpul.
Lemak kepiting yang keluar bisa disimpan untuk nantinya dicampur dengan sup atau dijadikan saus.
Bagian cangkang atas yang dilepas bisa dibuang atau dijadikan wadah saji daging kepiting.
4. Buang Insang dan Rahang
Selain cangkang, cara membersihkan kepiting yang benar juga dengan membuang insangnya.
Cara mengangkat insangnya sangat mudah, cukup tarik insang berbulu pada bagian dalam kepiting.
Setelah membuang insang, buang juga bagian rahang di bagian depan kepiting.
5. Cuci Bersih Kepiting
Apabila bagian cangkang, insang, dan rahang sudah dibuang, kini tinggal isi perutnya yang perlu dibersihkan.
Perlu dicatat, isi perut kepiting ini cukup berbahaya apabila dikonsumsi.
Oleh karena itu, cuci kepiting dengan air dingin mengalir.
Jika sudah dicuci, kepiting pun siap diolah menjadi hidangan lezat yang kamu suka.
***
Itulah cara membesihkan kepiting yang benar sebelum dimasak.
Simak tips-tips menarik lainnya hanya di www.99updates.id.
Baca juga berbagai topik informatif lainnya di Google News.
Sedang mencari hunian? Dapatkan rekomendasi terbaiknya di www.99.co/id dan Rumah123.com.
Mencari hunian kini jadi lebih mudah karena kami #AdaBuatKamu.
Kalau ingin tinggal di apartemen, Landmark Residence pilihannya!
